Sianlihapaisti - manchamanteles de serdo
Kiehauta 0,75 l kananliemettä. Leikkaa sianliha kuutioiksi noin 3 cm: n kuutioiksi. Pane liha, laakerinlehti, timjami, rigan ja neilikka liemeen ja keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Poista petioles, jyvät ja suonet kuumista pippuripalkoista. Huuhtele paprikat ja leikkaa ne paloiksi. Hiominen pähkinät sekoittimessa rapsiksi. Heitä säilöttyjä tomaatteja siivilään, anna niiden valua, leikkaa paloiksi ja lisää pähkinöihin yhdessä kuuman pippurin kanssa. Kuori sipuli, hienonna se karkeasti ja hienonna se myös sekoittimessa. Kuori valkosipuli, leikkaa se, jauhaa se suolalla ja lisää yhdessä persiljan ja jäljellä olevan liemen kanssa sekoittimeen ja jauhaa kaikki sekoittimessa. Kuumenna öljy, lisää siihen perunamuusia sekoittimesta ja keitä 5 minuuttia. Poista sitten liesi ja aseta se syrjään lämpimään paikkaan. Suola sianlihalieme, anna sen jäähtyä hieman ja poista rasva. Lisää lieme kastikkeeseen. Leikkaa päärynät ja omenat kahdeksaan osaan, kuori ja poista ydin. Kuori banaanit ja leikkaa noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, kuori ananas, poista nahkaa kanto, leikkaa massa. Pese kesäkurpitsa, kuivaa se ja leikkaa se noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Poista laakerinlehti kattilasta lihan kanssa. Pane viipaleet omenoita, päärynöitä, banaaneja, kesäkurpitsaa ja ananaksia lihalle. Kaada kastike kaiken päälle ja hauduta 30 minuuttia kannen alla alhaisella lämmöllä. Lisää vihreät herneet ja hauduta vielä 15 minuuttia. Tarjoile samassa kattilassa. Kaada kastike kaiken päälle ja hauduta 30 minuuttia kannen alla alhaisella lämmöllä. Lisää vihreät herneet ja hauduta vielä 15 minuuttia. Tarjoile samassa kattilassa. Kaada kastike kaiken päälle ja hauduta 30 minuuttia kannen alla alhaisella lämmöllä. Lisää vihreät herneet ja hauduta vielä 15 minuuttia. Tarjoile samassa kattilassa.
| Tuotteet |
| broileri |
1 |
l |
| sianlihan kaula |
1 |
kg |
| laakerinlehti |
1 |
arkki |
| timjami (timjami, Bogorodskaya yrtti) kuiva |
|
veitsen kärjessä |
| rigan |
|
veitsen kärjessä |
| neilikka |
|
veitsen kärjessä |
| tulinen pippuri |
12 |
palot |
| kuorittu pähkinä |
sata |
R |
| purkitettu vihreä tomaatti |
400 |
R |
| sipulit |
2 |
PCS. |
| valkosipuli |
1 |
hammas |
| suola |
1 |
h lusikka |
| hienonnettu persilja |
2 |
Taide. lusikat |
| oliiviöljy |
1 |
Taide. lusikka |
| päärynä |
3 |
PCS. |
| omena |
3 |
PCS. |
| banaani |
3 |
PCS. |
| ananas pieni tuore |
1 |
PCS. |
| keskikokoinen kesäkurpitsa |
2 |
PCS. |
| kuoritut vihreät herneet |
300 |
R |
|
|
